威士忌是哪个国家的酒 威士忌酒产自于哪一个国家(3)

——非美式黑麦威士忌

黑麦威士忌最早于18世纪在美国宾夕法尼亚州蒸馏。有不少英格兰酿酒厂也酿造黑麦威士忌，但他们却走上一条另类的道路。

比如，东伦敦酒业公司（East London Liquor Company，ELLC），酒厂不生产单一麦芽威士忌，而是专注于黑麦威士忌。

他们的首款威士忌即为伦敦黑麦威士忌（London Rye），与美国黑麦威士忌必须使用51%以上黑麦的规定不同的是，酒厂仅使用了42%的黑麦作为原料，经罐式和柱式蒸馏器蒸馏，其生产出来的黑麦威士忌更温和、更顺滑，热量和香料更少，更适合饮酒者和调酒师。

London Rye

还有一家叫牛津工匠酿酒厂的，专注于有机和可持续生产。酒厂还挖掘了很多巨遗的传统谷物，其生产的黑麦威士忌，展示了更多的草药黑麦味和坚果焦糖小麦味。

Oxford Rye

——英格兰纯粹主义者

成立于2015年的宾博蒸馏厂（Bimber Distillery）是一家专注于传统工艺的酒厂。酒厂从英国的一个农场采购大麦，然后经传统的地板发麦，坚持长时间的缓慢发酵（7天）以产生更多的果香，然后经小型铜壶蒸馏器直火蒸馏，以产生更多的焦糖味和坚果味。

因此，尽管酒厂生产的单一麦芽威士忌比较年轻，但已经以其惊人的复杂性给许多人留下深刻印象。

——总而言之

英格兰的威士忌酒厂正在借鉴世界各地的最佳做法，创造出一个在旧世界威士忌（苏格兰、爱尔兰、日本、美国和加拿大）中从未见过的“万花筒”，并展示出其令人难以置信的广泛特性。虽然将之称为“英格兰威士忌风格”还为时过早，不过，他们的热情和专业知识是显而易见的，并正在吸引不断增长的年轻威士忌极客市场。

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