牛排吃几分熟最好 吃牛排几分熟最适合

今天为网友们详解吃牛排几分熟最适合和牛排吃几分熟最好的生活小经验，一起来看看吧！

上周跟朋友聚会一起去了家西餐厅吃饭，大家都知道到了西餐厅必不可少的那就是来份牛排。我点了份全熟牛排，只看见朋友齐刷刷的大眼睛瞪着我。怎么我点错了吗？

九六家小编我很是疑惑，不瞒大家，吃牛排九六家小编一直吃的是全熟。这到底是不是我错了呢？

今天就来告诉大家吃牛排千万不要再吃全熟啦！吃全熟只能说不会吃。听到这个消息九六家小编内心还是很崩溃的，不愿承认错误呢。

牛排作为西餐餐桌上的头牌，也是最能体现厨师水平的一道菜。一块顶级牛排，除了肉质必须上乘，恰到好处的熟度也是美味关键，因此我们点菜时要在近生到全熟之间做一次选择。

然而到底几分熟的牛排才是自己可以接受的呢？接下来就让九六家小编来告诉大家吃牛排到底吃几成熟？5个熟度该如何选择？

通常来说，一般西餐厅的牛排熟度分为6种：

bluerare(全生)raremediumraremediummediumwellwelldone（全熟）

1.近生（Blue Rare）：只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。一般人不会选择，所以我们只用看另外5种呢。

2.一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。

3.三分熟（Medium Rare）：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。有着“润滑柔泽丝绸般的口感”（世界厨神Gordon Ramsay语）。

4.五分熟（Medium）：肉的中心为粉红色，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。

5.七分熟（Medium Well）：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。

6.全熟（Well Done）：通体全熟，内部为灰褐色，外表呈烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为最难煎制的牛排。