可可粉是什么东西做成的 可可粉的功效和作用有哪些

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可可粉是可可液块经过压榨，提取可可脂后，再粉碎而成的粉状物。可可粉具有浓烈的香气，适用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其他含可可的食品。

可可粉的分类

按碱化工艺可以将可可粉分为 天然可可粉和碱化可可粉

天然可可粉

天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，其pH值在5.0~5.8之间，它在人体胃部能起到刺激胃液分泌的作用，因此可以帮助促进蛋白质的消化，从而达到健胃功效。 碱化可可粉 纯正的天然可可粉呈酸性，所以在用途方面会受限制，一般只用来制作固体的食品，如巧克力蛋糕、冰淇淋等。

而碱化可可粉则是在生产过程在加入了碱，其pH值在6.2~7.5之间，所以在溶解度方面会更好，其用途也相应的更加广泛，可可饮品通常会使用碱性可可粉制作。