米其林轮胎和米其林餐厅的关系 米其林是哪个国家的品牌(2)

为了保证评判结果公平公正，在评选的评委都是由专业美食家组成，评委会就像星探一样，在不暴露身份的情况下，偷偷摸摸出入各大高档餐厅。

再根据菜品食材、烹饪技巧、菜肴创意等多个方面给出相应分数。但这里就有个问题，他们评选的餐厅都很贵，吃顿饭心都要滴几滴血，粉丝们纷纷要求降低门槛，还是要满足一下大众需求吗？

于是在1955年，米其林就推出了"必比登推介"，这个就是专门推荐那些味道没得说，价格还很便宜的小馆子。

比如最近刚公布的，新加坡必比登推介就多了很多路边摊，像一些熟食中心的猪杂汤、新舟牛肉粉、潮州鱼丸面等等都上榜了。

经过几十年的发展，米其林评选已经成了餐饮界的金字招牌，并且走向世界。

2005年进入美国，2007年入住日本，2008年进了咱们的香港和澳门，2023年也正式开始对内地的餐厅进行评选，来自上海的唐阁就成了内地首家米其林三星中餐厅。

时至今日，国内已经拥有超过180家米其林餐厅，而且风格各异，有主打上海本帮菜“雍福会”主打粤菜的“御宝轩”，还有烤鸭专家“大董”等等，可谓是川、鲁、粤、淮扬一应俱全。

不过因为历史原因，港澳美食是外国人接触最早也是最多的中式菜肴，所以你们会发现有很多米其林餐厅都是粤菜。

对于国内其他菜系的评审就存在褒贬不一的情况，比如2002年北京的店必比登推介中就收录了豆汁儿店、卤煮，还有爆肚店，但很多外地人去吃了之后都表示无法接受。

但这本来就是情理之中的事情，毕竟吃在咱们这里是一件很地域化，而且十分主观的事情，中国几千年的饮食文化，各大菜系风格也是千差万别。

想用一套标准把中国美食评审的全世界都喜欢吃，这位法国的大白胖子还得研究研究。

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