古代炒菜是哪个朝代出现的 中国炒菜发源于什么时期(2)

直到南北朝时，我们才在贾思勰所著的《齐民要术》中见到了炒菜的文字记载。书中记载了两道炒菜的详细方法：炒鸡子法和鸭煎法。

可见当时中国虽已有炒菜，却不是官绅百姓们普遍的做菜方式，应该是很少人才能吃到的，否则贾思勰就不会特意把这两个炒菜方法记载于书中了。

炒菜于北宋最开始是在大的酒肆、饭馆作为绝活出现的，之前一直以蒸、煮、炸作为主要做菜方式。炒菜自此开始普及并一直延续到现在。

由此我们通过优秀的影视作品不仅欣赏了剧情还了解了不为人知的知识，了解了与现代中国人生产生活方式息息相关的来历和演变过程，实是一举两得。

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