黄桥烧饼是哪里的特产 正宗黄桥烧饼是江苏泰州特产(3)

古代的黄桥烧饼会根据季节更换不同的馅料，比如萝卜丝、韭菜、蟹黄等等。

现代黄桥烧饼馅料品种很多，荤素都有，肉松、火腿、虾米、葱油、豆沙、蟹黄等等，咸甜都有，不过最有代表性的馅儿是“龙虎斗”，你知道龙虎斗里面是什么东西吗？

正宗的黄桥烧饼都要手工制作，主要原料是面粉、猪油、花生油、芝麻等，现在都用电烤炉，容易控制温度，保证不焦不糊，不油腻，香气诱人。

以前的煤炭烤炉烤出来的烧饼味道应该会更好一些，就像我们陕西的肉夹馍一样，炭炉和电烤炉烤出来的烧饼味道差异挺大的，不过现在为了环保，很多城市都禁止使用煤炭了。

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