黄桥烧饼是哪里的特产 正宗黄桥烧饼是江苏泰州特产(2)

黄桥烧饼历史悠久，是江淮一带古老的传统小吃，也属于江苏菜系的一部分，获得“中华民族小吃”的殊荣。

并且早在建国初期就入选了我国招待贵宾的“国宴点心”，伟人还曾为黄桥烧饼“代言”过一句话“黄桥烧饼好出名的”。

黄桥烧饼能有这么好的声誉一方面是因为烧饼的味道、口感征服了人们的胃，另一个重要原因是因为八十多年前一场著名的战役——“黄桥决战”。

1940年10月，在泰兴黄桥镇打响了黄桥战役，由陈、粟两位革命前辈指挥，当时的战场上黄桥烧饼成了战士们的“军粮”。

黄桥镇百姓家家户户开炉烤烧饼，冒着战火送到前线，最后战争胜利，黄桥烧饼立下大功，也得到了特殊的荣耀，名声大震。

在此之前，黄桥烧饼在明清时期已经是泰兴的传统特色小吃。清代道光年间泰兴黄桥镇的老夫子何萱，著有《韵史》八十卷，现存于北京图书馆。

书中不光记述了作者和龚自珍等大儒的交往故事，还有他和很多烧饼师傅切磋烧饼制作技术的趣事，可见当时的黄桥烧饼已经是老百姓日常生活中必不可少的美食了。