无锡特产有哪些 江苏无锡最有名的传统物产排行

常识社网网为大家说一说江苏无锡最有名的传统物产排行和无锡特产有哪些方面的介绍，接下来常识社网带大家一起了解。

1.无锡水蜜桃

历史上无锡很早就开始种桃。无锡水蜜桃，果大、色美、肉香、汁多、味甜，品质优异，驰名中外，成为中国四大名桃之一。

产地以沿太湖山地，其中最著名的是阳山水蜜桃。阳山是远古的死火山，山下土质肥沃，所种桃子为他处所赶不上。

2.梨庄茭白

无锡茭白在清代乾隆年间即有栽培。近代负有盛名的无锡茭白起源于城北梨花庄。

该地茭白种植历史悠久，村北原有忠贤圣神庙，庙中有猛将殿，供奉猛将神，被当地菜农奉为“茭白老爷”。

每逢农历五月初十，茭农在庙里演戏酬神，非常热闹。梨花庄、民丰村、勤丰村三处的茭白品质特佳，表现为糯、嫩、鲜、甜。

春秋两熟上市，正值蔬菜供应淡季，备受欢迎。

3.大浮杨梅和马山芋头

产于马山、大浮的杨梅有近千年的栽培史，古称“吴越佳果”。马山所产的个大、色深、味甜，深受欢迎。芋头为传统名土特产，产于马山地区和沿砂湖一带农村。

芋头以产量高、品质好、软糯细腻、香甜适口而享有盛名。太湖白鱼为太湖著名经济鱼类，其肉质鲜美、细嫩。

产于插秧季节的更佳，称为“莳里白”，有“色莹如银，鲜美冠时”之誉。

4.清水面筋为无锡著名特产，从清乾隆时即已著名。

由于无锡水质优美，故品质特佳。其制作方法以块状生麸投入沸油煎炸而成。

无锡油面筋色泽金黄、味香性脆、鲜美可口。19世纪中期，城外马成茂面筋店质量最好，第一个挂了“清水油面筋”的招牌，无锡面筋从此名扬天下。

5.酱炙排骨

清光绪初无锡南长街莫兴盛菜馆首创，俗名肉骨头。

制作时挑选近肋骨处精肉连同肋骨加放调料，焖煮至酥。无锡肉骨头色泽酱红、酥香入骨、甜咸适口、腴而不肥。

无锡肉骨头以烧煮方法不同而形成南、北两派。南派以三凤桥肉庄为代表，北派以陆稿荐肉庄为代表，各具特色。

6.金刚肚脐

现名惠山油酥。

这是无锡著名的茶食小品，创始于明初。当年惠山，寺庵遍布，盛行素油烧制的金刚肚脐。

制作店坊大多由朱姓开设，每年惠山庙会时期，金刚肚脐成为主流小食，是销售的旺季。

7.江阴盛产江鲜，最有名的是鲥鱼、刀鱼、河豚鱼。

鲥鱼在明代被列为贡品，用快递急送北京，到康熙时才废止。鲥鱼雪白鲜嫩，蒸食时不去鳞，营养价值极高。

刀鱼也生于近海，每当阳春三月，刀鱼溯流而上，在淡水中繁殖。刀鱼色白如银，出水时晶莹耀目，肉质细腻肥美。江阴人民利用刀鱼制作了刀鱼面，成为一大名品。

最有名的为江阴河豚鱼，锡、澄两地都有“拼死吃河豚”的俗语以喻敢闯敢为。因河豚鱼有剧毒，制作不小心食用后即易中毒。

然而河豚鱼实在太鲜美了，以致有人要用生命去换取美味。

清代王苏诗云：“南来快事烹河豚”，又写道：“南人羹脯有成法，分肌擘理复洗髓，刮膜葬血兼禁鲲”。

只要洗拣干净，烹调得法，河豚是有美味而无危险的佳肴。