泡粉条用开水还是冷水 泡粉条用温水根根分明不粘锅

全面为您解析泡粉条用开水还是冷水的小经验，继续往下看吧！

粉条是我们日常生活中常见的一种食材，它是以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工后，制成丝条状干燥的一种传统食品。

前几天的一篇文章，给大家分享了一些挑选无胶优质粉条的方法，受到的大家的广泛认可和支持。

其中就有一位朋友给我私信说：“挑选无胶优质粉条的方法我学会了，但是炒粉条时，粉条经常炒碎、粘锅这是为什么呢？难道是我的炒菜姿势不对？”

一看这位朋友就挺有趣的，炒粉条时，粉条经常炒碎、粘锅，这当然不是你的炒菜姿势不对，而是在炒制粉条前，没有掌握好正确的泡发粉条的方法，炒制粉条时的一些操作技巧。

泡发粉条相信大家都会，但是咱们有些朋友用热水泡，有些朋友用冷水泡，那么用哪一个方法是正确的呢？

今天借着这位朋友的问题给大家分享一下，泡发粉条最正确的方法，以下面这道菜为例，保证您炒出的粉条根根分明不粘锅。

——包菜炒粉条——

准备食材：

红薯粉条1把、包菜1颗、胡萝卜1根、大蒜2瓣、五花肉少许、生抽少许、蚝油少许、香油少许。

操作步骤：

1、将准备好的粉条，放在温水中浸泡20分钟，泡发变软。

这里大家要注意，泡发粉条时要用温水；

一定不能用热水，因为热水会把粉条外层的组织破坏泡烂，中间还是硬的，这也是为什么大家炒粉条时，容易炒碎粘锅的重要原因之一；

用冷水也可以，但这会大大加长泡发的时间。还有大家要注意，粉条不能在水中长时间浸泡，会产生强烈致癌物质危害身体健康。