绿色茄子和紫色茄子区别图片 知道哪个更好再买(2)

2、含水量不同

紫皮茄子和绿皮茄子的含水量也有所不同，相对而言，绿皮茄子的含水量更高一些，所以夏天大家可以多吃绿皮茄子，可以起到很好的补水的作用。

3、口感不同

两种茄子在口感上也是不一样的，紫皮茄子的肉质更加紧实，吃起来口感略微劲道一些，就跟吃肉一样，而绿皮茄子因为含水量丰富，吃起来感觉更加水嫩一些。

4、食用方法不同

买茄子，紫皮和绿皮选哪个？很多人没搞明白，难怪做的菜不好吃！很多朋友没有搞明白两种茄子适合的烹饪方法，导致做出来的菜不好吃。

紫皮茄子由于肉质紧实，更加适合炒着吃和炖着吃。

绿皮茄子由于含水量非常充足，肉质松散软绵，所以适合蒸熟之后做成蒜泥茄子，如果绿皮茄子足够水嫩，也可以清洗干净，直接切成细丝，生着凉拌吃，同样特别美味。