佛跳墙属于哪个菜系的名菜 闽菜佛跳墙的别名(3)

在佛跳墙的制作过程中，会采用到多种烹饪手法，对各种原料分别进行煎、炸、炒等，然后再一层一层放入坛子中，加入高汤和绍兴酒，选用木质不冒烟的白炭，用文火慢炖5到6个小时。

而在这之前，还要对这几十、上百种食材进行挨个清洗和处理，以及熬制高汤，整个过程耗费了不少人力和物力。一锅佛跳墙从头到尾的准备和制作时间加起来，可长达10天之久。

不论食材，光看这耗时又耗精力的烹饪过程，也能说出那3个字，“贵得值”。

好料加好工，必出精品。

选用的食材这么好，制作的工序这么讲究，佛跳墙的味道很难不好。里面既有名贵海鲜的鲜味，又有肉类食材的香味，还有各种配菜的独特风味，组合在一起，就成就了一道世间美味。

而提起它的口感，说再多都不如亲自一尝，这也难怪引无数食客竞折腰。

以后，要再说哪道中国名菜里汇聚了山珍海味，可别把佛跳墙忘了。除了贵，它还真有两把刷子。

以上www.changshishe.com带来的闽菜佛跳墙的别名以及佛跳墙属于哪个菜系的名菜的具体介绍，希望给网友们带来一些知识。