扇贝哪里要去掉 大厨教你扇贝的处理方式及正确做法(3)

5.蒸锅上汽后把扇贝入锅，蒸6分钟左右关火取出，淋上热油即可。

【美味小贴士】:

扇贝一般常见的有三种:栉孔贝、港湾贝、夏夷贝。其中夏夷贝的个头最大，最适合来制作这道菜。

蒜蓉投去粘液会更加的鲜香，这样制作的蒜蓉非常的美味。

扇贝在食用过程中，一定要去除黑色的内脏和鳃，这样食用起来不牙碜、无腥味，而且扇贝的烹制时间不易太长，否则扇贝肉缩水严重影响口感。

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