海参怎么鉴别好坏 注意鉴别真假海参的关键要点(2)

除了“看”和“摸”外，我们还可以通过闻气味来鉴别海参真假。正常的海参，闻起来有股可接受范围内的海鲜腥味。

如果闻起来有腥味或臭味，说明已经变质了；如果闻起来有化学药品味，说明里面可能掺入了一些化学物质；如果闻起来完全没味道，很有可能是人造海参。

从气味上鉴别海参，我们主要看海参闻起来气味如何，如果闻起来有化学药品等异味，或者完全没味道，要小心是造假海参。

海参都是如何掺假的？

在了解了海参的鉴别方法后，相信大家更关心的，莫过于市场上售卖的“假海参”都是如何造假的。

目前市场上出现的“假海参”，主要可以分为两类：一类是用海藻粉和胶类物质做成的人造海参。

这类“海参”虽说外形和海参有几分相似，但没有海参的嘴巴和内脏；还有一类是商家为了增重，会往海参中掺入一些物质，最常见的就是掺糖。

咱们国家有明确规定，干海参不得使用除了食盐以外的添加剂，因此糖干海参就属于国家明令禁售的掺假海参。

掺了糖的海参，既会降低海参的品质和营养，还会存在一些卫生隐患，因此这类掺假海参不建议大家购买。

结语：

由上可知，海参的鉴别方法主要有3种，分别是通过外观鉴别，通过手感鉴别，通过气味鉴别。大家下次去市场选购海参时，就可以学以致用了，不怕再被坑。

以上分享的注意鉴别真假海参的关键要点及其海参怎么鉴别好坏的具体内容，供大家参考操作。