海参怎么鉴别好坏 注意鉴别真假海参的关键要点

以上就是海参怎么鉴别好坏 注意鉴别真假海参的关键要点的全部介绍了希望能给您带来帮助，最后别忘了多来[常识社]瞧一瞧更多的经验常识！

原来海参也有假的，买海鲜时，注意鉴别真假海参，避免再掉坑。

相信大家一定听过这么一个词，“山珍海味”，它出自唐代诗人韦应物的诗作《长安道》中，“山珍海错弃藩篱，烹犊炮羔如折葵”。

原义说的是山上和海里出产的各种珍贵食材，这当中就包括一些名贵的海产品。

在众多海产品中，有八样被誉为“海八珍”，它们分别是海参、鱼骨、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，都是非常珍贵的海鲜食材。

在很多重要宴席上，常常能看到它们的身影。懒喵今天想和大家聊的，就是其中的一种，海参。

海参有鲜品和干品之分，像一些品质好点的干海参，都要几千元一斤，可以说是价格不菲。而不法商家为了谋取利益，就会往海参中掺入一些物质来出售。下面，常识社小编就教大家见招拆招，一起看看：

鉴别海参的方法都有哪些？

牢记3个诀窍，轻松鉴别假海参。

1、通过外观鉴别

我们平时在市场上买的海参里，以干制海参居多，这里面就包括淡干海参和盐干海参。淡干海参只是对海参进行简单处理，晾干制成，外观看上去多为黑色或灰色，比较自然。

盐干海参在加工过程中，额外添加了大量的盐，因此看上去呈灰白色，表面还有盐巴颗粒。

无论是淡干海参还是盐干海参，都属于正常的干海参。但如果发现海参的外观颜色黑得发亮，里面的肠子为红色或黑色，说明是掺了糖的海参，这样的海参不建议购买。

通过外观鉴别海参，我们主要看海参的颜色，正常的海参，颜色自然，淡干的会发黑或发灰，盐干的会发白，如果黑得发亮，说明是掺了糖的掺假海参。

2、通过手感鉴别

正常的海参，整体轮廓较匀称，肉质结实，摸起来比较硬，不容易发生弯曲的情况。

如果摸起来表面黏糊糊的，说明可能掺入了其它物质；如果摸起来身体很容易发生弯曲，但表面的刺却是直的，说明掺入了大量的糖。

通过手感鉴别海参，我们主要看摸起来是否黏，以及形状是否容易改变。如果摸起来很黏，形状容易变弯曲，说明是掺假海参。

3、通过气味鉴别