削好的苹果为什么会变色 苹果切开后果肉变黄的原因

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炎炎夏季已经悄无声息的走来，在繁忙的工作之余吃一些水果就成了大部分人共同的追求享受。

而苹果这个相对于其他水果价格优惠而且十分美味的物种，自然受到了人们的追捧。

有时候，每当开始啃起苹果的时候，又会被老板叫去做其他的事情，等事情做完后，就发现苹果肉已经变黄了。

为什么暴露在空气中的苹果肉会变黄呢？这其中究竟发生了什么神奇的化学反应呢？那首先我们要搞清楚苹果富含哪些物质。

苹果小简介

西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮。

苹果这个名字听起来很洋气，这就让很多人以为苹果这类水果是个舶来品。但实际上，苹果还真的就是本土水果，早在两千多年前就有关于苹果的详细记载了。

比如绵苹果就诞生自汉代，而上面所引用的是晋朝郭义恭的著作《广志》，“柰”便是指的水果。

而到了宋朝就有人为苹果作诗了“错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”，这描写的就是苹果树上的苹果了。