馒头发酵温度和时间 蒸馒头时发面发多长时间最好

小编带来的是馒头发酵温度和时间的话题，一起来看看吧！

蒸馒头可是一门技术活，如何在家才能做出好吃的馒头，很多朋友都对此感到很烦恼，尤其是那些喜欢吃面食的朋友。

馒头在制作的时候，如何发面、醒面、揉面，这些都是很关键的，只要有一步不注意，做出来的馒头，就会又硬、又难吃。

所以，今天我就要来给大家说一说，在做馒头时我们要掌握的一些细节步骤，这可是北方朋友，教给我的制作技巧，希望大家都能学学。

馒头最关键的就是发面，只要把面发好了以后，后面的步骤就会特别简单，那么在发面的时候，你是否还会放酵母呢？

发面放酵母虽然很关键，但是我们还要牢记5个窍门，这样才能让馒头变得雪白又蓬松，一起来看看吧，包你以后也能做出好吃的馒头。

蒸馒头发面要牢记的5个窍门

一、面粉的选用

在对面粉进行购买的时候，不是所有面粉，都适合用来制作馒头。因为面粉主要被分为三种种类，中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。

三种面粉中高筋面粉的筋性是最高的，其次就是中筋面粉，然后则是低筋面粉。筋性越高，做出来的面食口感就越蓬松，所以在对面粉进行选用的时候，最好选择高筋面粉。

低筋面粉主要用于烙饼类的制作，中筋面粉主要用于面条类的制作，大家要牢记，不要把它们混为一谈。

二、加酵母、白糖

选好面粉以后，接着我们要往里面加入适量的酵母，以及适量的白糖。500克面粉往里面加入5克酵母，以及6克白糖就可以了，不要给太多，这是最佳比例。

酵母是面粉发酵的重要因素，没有酵母菌面团就发不起来，而白糖则是很好的调味剂，既能增加馒头的口感，又能让酵母菌迅速发酵。

所以面团在发酵的时候，除了加酵母以外，我们还要记得加白糖，这是面团发酵快速的关键因素。