一斤鱼肉放多少淀粉做鱼丸 500克鱼肉搭配多少淀粉

小编为你介绍一斤鱼肉放多少淀粉做鱼丸的生活小经验，一起跟随「常识社」小编看看吧！

我家在湖北一个三线城市，小的时候跟着爷爷奶奶一起住，腊月二十六七的时候，会有一天是用来专门做这些菜。

珍珠糯米丸子，鱼丸子，藕丸子，绿豆丸子，眉豆丸子，豆腐丸子等，好像能想到的食材都用来做丸子或者做油炸菜了，都是提前做好，过年期间下火锅的时候，就可以随时放点进去做配菜了。

平常想吃鱼丸的时候，都是从外面小店里面直接买别人做好的，再也找不回小时候的那种味道了。

自己在家尝试着做了几次，总结了一些经验，这次做的鱼丸，算是比较成功的，鱼丸白净，富有弹性。

刚出锅放入冷水中的时候，个个都是浮了起来，没有沉下去。

老爸的手比较大，煮好的鱼丸个个有土鸡蛋的大小，哈哈，下次换我来挤，可能更美观一些。

煮好装盘的鱼丸

准备材料： 草鱼鱼肉 500g 淀粉(生粉) 50g 鸡蛋 2-3个（蛋清和蛋黄分离）

配料：生姜水400g 葱白 20g 盐 10g

步骤：

1、 鱼肉（去除鱼骨头、胸刺、鱼皮），只留下纯肉部分，反复漂洗去除血水，血水去除的干净，鱼丸煮出来就不会有腥味。

漂水过的纯鱼肉

2、将鱼肉用搅肉机搅打成肉泥，或者手工剁成肉泥，然后加入2个鸡蛋清一起搅打

用绞肉机搅打的比较细腻的鱼肉泥

3、提前用热水将生姜和葱白一起泡出生姜水，然后用生姜水将淀粉溶解，另换一个干净的大容器，将鱼肉和生姜葱水混合在一起（我放得鱼肉：水 的比例是3:1）。

这步骤关键，我的水似乎放少了，鱼肉和水的比例有的说是1:1，有的说是1:0.7。貌似都成功了。