新茶和旧茶有什么区别图片 如何鉴别区分新茶陈茶(2)

新茶和旧茶有什么区别图片

3、香味不同

据研究，构成茶的香气成分主要是由醛类、醇类、酯类物质构成。这些物质，既能不断挥发，又能缓慢氧化变成其他物质，随着时间的延续，自然会使茶的香气从高香而变得沉闷。

喝茶讲究的是口感，新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感觉，没有发干发涩的状况，口感好。要注意的是，有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道。

4、冲泡对比

从冲泡的新茶和陈茶对比中，可以看到新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄，闻起来茶味清香扑鼻。而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，汤色暗浑，色泽发黄，香气低沉。

总之，新茶的色、香、味都会给人以色鲜、味爽、香高之感。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶和花茶，或是白茶和黄茶，纵然保管良好，也难免有色退、味晦、香沉之感。

至于由于保管不当而发生质变的茶叶，又另当别论了。

上述分享的如何鉴别区分新茶陈茶、新茶和旧茶有什么区别图片的详细介绍，您知道了吗？