花椒什么时候成熟采摘最好 最佳时间采收花椒色泽鲜艳靓丽(3)

花椒什么时候成熟采摘最好

同样花椒果延迟采收，不仅会使果壳色泽变暗，看起来不象刚成熟时的那种靓色，而且籽果还会"炸壳"（也就是椒果开裂），同样麻香味也没那么浓烈了。

除采收时间影响椒果的产量与品质外，椒树的种植技术，土肥水管理及采收后的简单加工好坏，也影响椒果的品质与风味。

比如土肥水管理，椒树虽然是一种非常耐贫瘠的树种。但是，在营养不良的生长环境下生长，开花结果，成熟，花椒树生长是非常缓慢的，而且结果量少，果瘦，籽粒不充实，空壳果多。

相反，在充盈的肥水条件下，花椒树新梢生长快，叶片形成早，面积大光合作用强生长健旺，易于开花结果，而且树体内还有满足果实生长的各类营养物质，利于椒树的优质丰产，稳产和高产。

此外，虽然在适宜的时间内采摘了椒果，但是如若在晾晒或摊凉的过程中，遭遇长时间的阴雨天气，对椒果的风味和品质影响也是非常大的。与强烈的阳光曝晒制干的花椒果品质相去甚远。

阳光曝晒制干是花椒果采收后简单加工最好最经济最实惠的方法。不仅椒果果皮色泽靓丽，而且风味独特麻香味突出。

如若刚采收的鲜椒果长时间遇不上好晴光不能晒干时，则要想办法将椒果进行摊凉，定时翻动，待天晴以后及时移到太阳光底下进行晾晒制干。

万一天公不那么"助援"，除摊凉制干外，还可以考虑将鲜果进行烘干。

但是，鲜椒果烘干的效果不如阳光晒干的果皮色泽鲜艳靓丽。

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