乌江榨菜产地在哪里 乌江榨菜产自重庆涪陵地区而不是乌江

乌江榨菜产地在哪里

今天为网友们详解乌江榨菜产地在哪里的生活小知识，一起来了解了解吧。

很多人不知道，榨菜的核心原料是青菜头，青菜头本是芥菜的一种，其凭借着“鲜脆爽口”的口感，从古至今，备受青睐。

（乌江榨菜原料-青菜头产地）

榨菜的诞生

位于北纬30度的重庆涪陵地区是公认的青菜头优质产区，世界上第一坛榨菜于1898年在诞生于此。

清光绪年间，涪州城西洗墨溪下邱家院人邱寿安，家中雇有资中人邓炳成将青菜头制成“榨菜”，邱将其待客，朋友及同行一致觉得鲜香可口，邱于是将榨菜，运销宜昌试销上海，深受市场欢迎。

邱寿安成功将这一代表着涪陵味道的榨菜带向全国，演变成植根于我们从小吃到大的榨菜记忆的，正是现在红色包装的乌江榨菜。如今，乌江榨菜更是享誉全球，已经成为了涪陵的榨菜的代名词。

（满山葱郁的乌江榨菜原料产地）

来自世界榨菜之乡，乌江榨菜成品类代表品牌

乌江榨菜，成功让这一古巴国的特色美食变身为全球追捧的国民开味小菜，离不开一代代乌江榨菜人的匠心智慧。

作为乌江榨菜的核心原料青菜头，其核心产区地处涪水之滨、巴王之陵。这里分别是长江和乌江、太行-巫山和横断山的交汇处，拥有“高-低-高”的马鞍形气候环境，其中4-10度的低温长达100多天。

如此特定的气温环境，有利于青菜头吸收营养物质，使得此地生长的青菜头，肉质口感更为肥嫩和鲜脆。

诞生于此的乌江榨菜则充分利用这一得天独厚的原料资源，16标准严选青菜头，造就乌江榨菜的口感品质基础。

（乌江榨菜原料-青菜头）

乌江榨菜秉承匠心精神，继承国家非遗工艺。三清三洗，保证原材的洁净和品质，三腌三榨，让原材和配料充分融合入味。

此外，从砍收、脱水、拌料等，历经至少13道工艺、28道工序，将青菜头制成鲜脆爽口的乌江榨菜，从而保证了这份古今名人共享的美味。

正是凭借着这份对品质的执着，120多年来，乌江榨菜才让最初长江两岸百姓餐桌上的佐餐小食，演变成中国人餐桌上的“国民开味小菜”。