冬天发面一般要发多长的时间 冬天快速发面的小窍门(2)

冬天发面一般要发多长的时间

然后将酵母水缓慢地倒入面粉中，先给它搅拌成面絮状，水不够的话继续添加温水来调节，温水不能超过35度，水温太高的话，很容易把酵母“烫死”，这样就更难发面了。

搅拌成面絮后，下手给它揉成一个人软硬适中的面团，揉面需要我们有耐心一些，要做到“三光”，也就是面光、盆光、手光，然后给它密封起来，等待发酵。

下面就是等待发面的过程了，这一步也有窍门：

1、放入保温箱中所谓保温箱就是我们网购冷冻食品、水果等食品时，卖家用来保温的白色泡沫箱子，它可以使面团处于一个温暖密封的环境中，非常有利于发酵。

2、放入温水中把面团带盆直接放入一个较大的容器中，然后倒入40度的温水中，利用水的余温来发酵，也可以起到快速发面的效果。

3、放入微波炉中把面团放入微波炉中，然后旁边放一杯热水，利用热水的水温帮助面团发酵，密封的环境中，同样可以快速发满盆。

4、放入烤箱中如果家中有带有发酵功能的烤箱，那就更好办了，直接把面团放入烤箱中，调整成发酵模式，40分钟直接可以发满盆。