海蜇头凉拌需要开水烫一下吗 家常凉拌海蜇头的做法与窍门

海蜇头凉拌需要开水烫一下吗

「常识社」小编为你介绍海蜇头凉拌需要开水烫一下吗的内容，接下来就是全面介绍。

很多朋友都有过这个疑问：有些海鲜在烹煮前需要焯水去除腥味，那海蜇头凉拌前需要焯水吗？

海蜇头凉拌前不用焯水

不用焯水的原因有两个：

原因一，用开水烫海蜇头，破坏了清脆爽滑的口感，还会使得肉质干涩，甚至有点苦味。

原因二，焯水的海蜇头会缩水，样子变得不好看了。

如果是觉得不干净，想要洗海蜇头的话，倒一锅开水放凉，将海蜇头切丝倒进去清洗一下，就可以凉拌了。

实在想要焯水才吃得放心，先将海蜇头切好丝，烧一锅开水，放凉到60度左右，有漏勺将海蜇头放水里过一下，动作一定要快，停留时间不要超过5秒，不然海蜇头还是会变老，影响口感。

凉拌海蜇头怎么做

1、醋溜海蜇头

食材：海蜇头、葱、芝麻、陈醋、生抽、白糖。

做法：

葱洗净切段；

准备好碟子，倒入陈醋、白糖、生抽搅拌均匀；

倒入海蜇头，搅拌均匀，腌制10分钟，最后撒上葱花、芝麻，翻拌一下，醋溜海蜇头来品尝一下。

切点胡萝卜丝、撒点香菜叶子点缀一下，颜值瞬间提升。

2、酸辣海蜇头。会吃辣的小伙伴，可以试试酸辣海蜇头。

食材：海蜇头、香菜、蒜瓣、陈醋、生抽、白糖、红米椒（干辣椒也可以）

做法：

红米椒洗净切小段，香菜叶洗净切小段，蒜洗净剁成蒜泥；

准备好碟子，倒入陈醋、白糖、生抽、蒜泥、红米椒搅拌均匀；

倒入海蜇头，搅拌均匀，腌制10分钟，最后撒上香菜叶，翻拌一下，美味即成。