bbq是烧烤的意思吗 bbq与烤串到底有什么区别

bbq是烧烤的意思吗

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BBQ与烤串到底有什么区别?

BBQ是网络流行词，Barbecue的英文缩写，该词最早来源于海盗在荒岛上烤肉，现在的意思是户外烧烤。

烤串是指将肉和蔬菜穿在一根签子上，放在火上快速烤熟。你可以把烤串理解为BBQ，但是BBQ绝对不仅仅是烤串。

BBQ是需要把食材经过复杂的腌制，多半要用上红糖、洋葱、百里香、红酒等东西，然后经过短则几十分钟，长则十多个小时的长时间低温熏烤和闷烤。

而烤串多是将不经过腌制的食材，放在旺火上快烤。在烤制过程中撒上孜然、盐、辣椒面等佐料。有些地方还会刷上烧烤酱油和复制料油等。

在食材方面，BBQ的食材主要以大块牛胸肉，大块猪肉、猪肋排或者是全肉肠。而烤串主要的食材是小块的羊肉、牛肉或羊内脏为主。

在色泽上，BBQ在外观上是要黑而不焦，低温熏烤下的肉形成像蒜瓣肉一样一层层的质感，吃起来也鲜嫩多汁。烤串在外观上比较油亮。