酒的历史起源简单介绍 纵观中国酒的演变历史发展过程

酒的历史起源简单介绍

对于大多数女性来说纵观中国酒的演变历史发展过程和酒的历史起源简单介绍的内容，接下来本站小编为大家介绍。

纵观中国酒的演变历史，继茅台后，谁会是下一个弄潮儿？

50年代，泸州老窖一枝独秀；90年代，汾酒号称“汾老大”；00年代，五粮液成白酒第一；21世纪，茅台坐稳第一把交椅。纵观中国酒的演变历史，今天我们一起来看看中国美酒中的弄潮儿。

一、远古时期，人类酿酒意识的觉醒

关于谁才是酿酒第一人，有人说是杜康，有人说是仪狄。其实早在远古时期，我们的祖先就已经有了酿酒的意识。

远古时代，祖先采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。

这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，这便是最初的果酒。

二、农耕文明，粮食酒诞生

几千年以后，华夏民族走进了原始的农耕时代。大概在6000年前的新石器时期，祖先们制作了简单的劳动工具，开垦荒地种粮食，吃不完的就存储起来。

但粗陋的生存条件难以实现粮食的完备储存，剩余的粮食只能堆积在潮湿的山洞里或地窖中，时日一久，粮食发霉发芽。霉变的粮食浸在水里，经过天然发酵成酒，这便是天然粮食酒。

三、夏朝制曲酿酒，黄酒诞生

公元前2000年，夏王朝已经制曲酿酒，中国成为世界上最早用曲药酿酒的国家。

到了殷商武丁时期，我们的祖先就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲，发酵酿造黄酒。

到了西周，农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料，人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐，曲药必时”的基础上有了进一步的发展。到秦汉时期，我国出现了用稻米制曲酿造黄酒的配方。

从此，黄酒独领风骚2000多年，到了魏晋时期，黄酒在人们心中有了品牌意识————喝黄酒必首推酃酒，酃酒誉满天下。当年的曹操与刘备煮酒论英雄喝的就是酃酒。