中国六大茶类分别是什么 我国六大茶系的基本知识(3)

中国六大茶类分别是什么

黄茶是咱们中国特有的茶叶，根据芽叶的大小，还可以细分为黄芽菜、黄小茶和黄大茶，代表茶有霍山黄芽茶、君山银针等等，从外观上看，具有黄叶黄汤的特点。

黄茶属于轻发酵茶，发酵程度为10%-20%，制作工艺和绿茶极为相似，但在加工过程中，有专门采用“闷黄”工艺。

茶叶中的叶绿素在这一过程中，会遭到大量破坏，叶黄素会逐渐显露出来，这也就是黄茶中“黄”的主要起源。

5、黑茶（Dark Tea）

黑茶也是咱们中国特有的茶类，属于后发酵茶，发酵程度为100%，需要经过较长时间的“渥堆发酵”过程，这样茶叶的颜色会逐渐呈现黑褐色，因此就有了“黑茶”这个名字。

黑茶的茶味比较浓烈，醇厚顺滑，多以紧压茶为主，产地主要集中在湖南安化、陕西、湖北、四川等地，像安化黑茶、四川藏茶等等，都是黑茶大家庭里的其中一员。

6、白茶（White Tea）

白茶是中国茶中比较名贵的一个茶类，因为制成的干茶多为芽头，且青色中泛着白色，因此就被称作“白茶”。

白茶属于微发酵茶，发酵程度为5%-10%，工序较少，充分保留了茶叶的原味，具有清淡回甘的特点。

白茶的主要产地在福建福鼎一带，根据茶树品种和采摘标准不同，还可以进一步分为为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶等。

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