白酒的保质期一般是几年 家中放了10年的白酒能喝吗(2)

白酒的保质期一般是几年

什么样的白酒适合长期储存？

对于某一类白酒来说，在合适的存放条件下，放的时间越长，酒中的醇类物质和有机酸发生化学反应，生成酯类香味物质，这样酒喝起来会更香。

这样的白酒，就适合长期储存。但是，对于另一部分白酒来说，放的时间长了，酒中的微生物容易生长繁殖，导致酒体发酸，影响口感。

如果是想要长期储存的白酒，必须满足以下3个条件：

1、必须是纯粮食酒：白酒之所以越陈越香，是因为酒中的物质发生了酯化反应，这类物质带有独特的香气，并且随着时间的流逝，味道会变得格外香醇，人们也称此为“生香反应”。

但要注意的是一个大前提，只有纯粮食酒才会发生这个反应。勾兑了酒精或者添加了香精的白酒，并不适合长期储存。

辨别方法很简单，我们选购白酒的时候，可以看下酒瓶标签处标的配料表，如果配料表里带有酒精、或者香精、香料等添加剂的字眼，就说明不是纯粮食酒。

对于非纯粮食酒来说，放的时间越久，香味会逐渐挥发掉，喝起来寡淡无味，还可能带有一股化学味，非常难喝。

2、酒精度数足够高：在纯粮食白酒里，酒精度数各不相同，有偏高一些度数的，也有偏低一些度数的。

度数较低的白酒，酒中的酒精分子和水分子不太稳定，放的时间越长，微生物繁殖的速度会越快，容易导致酒体变质，喝起来发酸，或是没有酒味。

因此，酒精度数低于40度的白酒，并不适合长期储存。如果是想存的时间长一些，最好选择酒精度数不低于52度的白酒。

52度以上的优质纯粮食白酒，只要保存方法得当，理论上说，放个10年以上是没有问题的。