煮鸡蛋为什么会裂开 怎样煮出完整又好剥壳的鸡蛋(3)

1、生鸡蛋要表面完好无损的，从冰箱取的鸡蛋要放温水里浸泡几分钟；

2、鸡蛋要冷水下锅，加一勺食盐，中火将水煮开；

3、煮鸡蛋时小火煮，避免与大火鸡蛋间发生碰撞；

4、煮鸡蛋的时间要计时，不能随意规定时间，防止没煮熟，或者煮得太老；

5、鸡蛋煮好后，在凉水里浸泡一会儿，鸡蛋更好剥壳。

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