中西饮食文化差异简单总结 分析中西饮食文化差异的原因

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中西方在饮食文化方面有着许多差异，比如我们是蔬菜熟吃，水果生吃，西方是蔬菜生吃，水果熟吃，这其中的差异不仅有历史原因，也有经济原因，同时也与中西方哲学思想有关。

中国饮食偏感性，讲究色、香、味，属于感性饮食，西方则偏理性，对食物的色、香、味不在乎，但对营养要求比较高，我们可以从几个方面来谈谈中西方饮食文化的差异。

饮食观念的差异

西方的饮食比较理性化，不注重食物的味道，注重食物带来的营养，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。

大概是西方历史上吃饱这件事情比较难，毕竟他们是以肉食动物为生，而肉食动物的生长周期比较长，一般要好几年，这样客观上就要求饲养很多的肉食动物。

但过去的历史畜牧业并不发达，所以吃饱饭这事儿在西方比较难，这也可能是西方人口少的一个原因，所以他们在营养方面更加注重。

另一方面，西方哲学也起了一定的作用，当西方经历了文艺复兴之后，生产力提上来之后，经济发展了，在吃的问题上也就讲究了。

在宴席上他们对餐具、用料和服务方面比较讲究，对菜的原料，菜的形式、菜的色彩搭配等比较考究，但不管怎么豪华高档，色彩上对比如何鲜明，一般只有一种味道，各种原料互不相干，各是各的味。

所以，西方的饮食文化多是受到形而上学的影响。

中国人的观念则不同，在品尝菜肴时，是以味道为标准，也就是好不好吃，大概是我们在历史上吃饱这件事情比西方做得更好，所以我们要求的不仅是吃不吃饱的问题，而是吃得好不好的问题。

中国人注重 “民以食为天”，吃是人生一件大事，毕竟吃饱了才有力气干活，但是这“民以食为天”的背后是另一句话“食以味为先”，对味道的要求很高，各种食材经过烹饪之后混合出来的味道要深入灵魂。