胡椒和花椒的区别在哪里 应该怎么区分胡椒和花椒

一个生活小知识，为大家介绍胡椒和花椒的区别在哪里的相关介绍，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！

随着冬奥会运动员菜单的公布，菜单中的菜肴引起了热议。

来自世界各地的678道特色菜品上榜，在被“馋哭”的同时，小农发现了一个小细节：“冬奥会运动员菜品里不能有胡椒”，这究竟是为什么呢？关于胡椒，还有哪些你不知道的小知识呢？

冬奥会菜单为什么不能有胡椒？

据北京2023冬奥会延庆村总厨介绍，冬奥会运动员菜品里不能有胡椒，是因为胡椒属于食源性兴奋剂，所以不能出现在冬奥会运动员的菜单里。

食源性兴奋剂是指在食品、药品和营养品(三品)中，可能含有的禁用物质，包括一般性食品及保健食品中，从生产到加工过程中天然存在或使用、添加而残留的兴奋剂成分。

食源性兴奋剂还有哪些？

莲子和莲子心：莲子中天然含有的去甲乌药碱和β-谷甾醇属于食源性兴奋剂范畴。

咖啡豆和茶：咖啡豆和茶中富含生物碱咖啡因，属于食源性兴奋剂的一种。

甘草：中药材甘草中天然存在的β-谷甾醇具有糖皮质激素的特性。

功能饮料：功能饮料中的咖啡因和硫磺酸可以刺激中枢神经，属于食源性兴奋剂。

去甲乌药碱属于苄基异喹啉类生物碱，存在于植物如花椒、莲子及释迦果等中。

也就是说，莲子、甘草、花椒、释迦果等，也都不能出现在冬奥会菜品里。

胡椒和花椒究竟有何区别？

名称不同：

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，是胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本。

花椒，又名：红椒、红花椒、大红袍、川椒、蜀椒等，是芸香科、花椒属落叶小乔木。

产地不同：

胡椒原产自东南亚，现广泛种植于热带地区。我国福建、广东、广西及云南等地均有栽培。

花椒原产于我国，北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，均有分布。

外观不同：

胡椒是圆形的浆果，有黑白两色（黑胡椒和白胡椒）。