刀鱼是海鱼还是淡水鱼 刀鱼是海里的鱼还是河里的鱼(2)

海刀鱼、湖刀鱼的崛起

长江没有禁捕之前，海刀鱼几乎是无人问津，当时每斤的售价约在30～40一斤。即便是在清明前后的高峰期，价格最高也就攀升到50～60元一斤左右。

海刀鱼能卖到这个价格也仅限于上半年，因为到了下半年以后，海刀鱼的价格会跌倒15元一斤左右 。9月份以后的刀鱼价格则更低，小刀鱼通常都是以10元三斤的“甩卖”方式出售。

（海刀鱼）

可能很多人都不敢相信，海刀鱼在当时居然这么便宜。实际上在当时这个价格还是市场价，如果是到港口边购买海刀鱼，3～5两的大规格刀鱼，售价也就在100多元。

随着野生长江刀鱼退出市场后，海刀的价格一路飙升。根据去年在浙江海域捕捞上来的海刀鱼销售价格来看，大刀鱼平均售价维持在2000元一斤左右。

其中，上海横沙岛至江苏启东一带入海口，捕获半斤左右的大刀鱼（崇明刀鱼），售价高达4000～6000一斤。主要是崇明刀鱼与长江刀鱼，从肉质、口感上非常接近。

（某电商平台销售海刀鱼的价格）

另外，随着海刀鱼的价格攀升，连带湖刀鱼的价格也水涨船高。不过湖刀鱼的数量非常少，所以市场上销售的湖刀鱼，大多数都是人工养殖的。

江苏句容市北山水库养殖的湖刀鱼，在本月的22号是今年第一天开捕，捕获的刀鱼规格在一两二左右，售价定在每斤1200元。