茶叶蛋用什么茶叶最好 六大茶类谁最适合煮茶叶蛋(3)

敲裂纹的时候一定要轻，不能把蛋白部分也敲破了。然后在锅中加入适量清水，放入所有的材料，除了鸡蛋，先把卤料汤煮开，然后小火熬煮15分钟。

接着放入鸡蛋，依然保持小火慢煮，30分钟后关火，然后，继续让鸡蛋泡在卤料汤中，让其入味，随吃随取。

第二批其他材料不变，将茶叶变成龙井、福鼎老寿眉，君山银针。

6大茶类煮的茶叶蛋都出锅后，验货的时候到了。