茶叶蛋用什么茶叶最好 六大茶类谁最适合煮茶叶蛋(2)

普通鸡蛋、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜片、葱、茶叶、生抽、老抽（可能不同地区又有材料上的差别）为方便对比，每种茶都只用5克，第一批分别选用乌龙茶的正味铁观音、红茶鼻祖正山小种、熟普。

首先，将鸡蛋放入锅中冷水，用中火将鸡蛋煮7分钟，然后取出泡冷水，再用汤勺围绕蛋壳全身轻敲出裂纹，裂纹决定了茶叶蛋成品的花纹。