珍珠奶茶的珍珠是用什么做的 吃珍珠奶茶的珍珠安全吗

珍珠奶茶的珍珠是用什么做的

以上『常识社』介绍的珍珠奶茶的珍珠是用什么做的 吃珍珠奶茶的珍珠安全吗的全面介绍了，希望给网友们带来一些相关知识。

“老板，来一杯珍珠奶茶，只要珍珠不要奶茶！”

据说当代人，每到下午三点，就会“自动分泌急需喝奶茶的激素”，其中珍珠奶茶更是稳占点单C位。而珍珠奶茶主要靠Q弹有嚼劲之口感的“珍珠”俘获了各小姐姐的心，但有没有想过它是什么做成的呢？

其实，坊间对于珍珠的制作原料传闻几乎一直没有断过，什么用塑料做的，用皮鞋底、旧轮胎等下脚料做的，还有传“珍珠”有毒的……别慌，这些说法都不可信！

珍珠到底是啥做的？

珍珠奶茶里的这个“珍珠”俗称“粉圆”，是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品。

其中木薯淀粉是最为常用的一种，另外为了丰富口感，还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。

木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷。

它在胃酸作用下会产生一种神经毒剂——氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。

而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说“吃木薯会醉人”，其实就是轻微中毒。

市场上正规销售的木薯粉，呈白色，无味道无异味，都经过了“脱毒”处理，加水煮熟冷却后呈透明状，由于木薯淀粉分子量较大，煮熟冷却后分子之间形成网状结构，因此具有很高的粘度和Q弹性。

至于增加的小麦蛋白，是一种蛋白质，除了小麦过敏情况以外并不会给人体带去伤害。

但多食可能不易消化，尤其肠胃功能不太好的人群，如幼儿和老人。另外，喝“珍珠”的时候，也建议细嚼慢咽。