带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼外面银色用刮么(2)

带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗

有白色的带鱼，要更为新鲜：

相比于没白色的鱼，白色则是带鱼鱼鳞的代表，表面有光泽，且白色部位较多，均匀分布的带鱼味道更为鲜美。

除此以外，还有3种判断办法：

观察鱼的整体：越是坚硬的带鱼口感越好，如果拿起来过于松软，说明储存的时间过长，大家可以重点挑选。

看鱼的眼睛：不管是带鱼还是其他鱼类，看清楚眼睛，若是黑白分明的状态，没有出现浑浊，则为新鲜的状态。

学会了怎么挑，在烹饪上还是建议大家采取蒸、煮、炖、焖的方式，不建议油炸、烧烤，营养流失不说，还容易产生致癌物哦。

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