鸡尾酒是什么酒 鸡尾酒的起源故事及历史演变过程(3)

工业的发展为现代鸡尾酒的发展提供了强有力的技术支撑。

1879年，德国人发明了人工制冰机，确保一年四季都能提供冷却型的鸡尾酒来满足消费。

1869年始，美国的公司开始大规模生产、销售果汁，鸡尾酒有了品质均衡、货源充足的辅料保障。

在此之后，使用调酒壶和调酒杯，通过摇晃和搅拌调制鸡尾酒的技术广为流行。因此，大多数专家认为现代鸡尾酒只有100多年的历史。

就100多年鸡尾酒发展史来看，美国是当之无愧的世界鸡尾酒中心（不吹不捧）。

自19世纪末至20世纪初，鸡尾酒还只是在美国国内流行，当时的鸡尾酒酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品。而1920年至1933年是美国的禁酒时期，一纸法令让酒厂关门，酒吧歇业。

但饮用需求是客观存在的，人们对美酒的向往不会因此而改变。

于是鸡尾酒发展史上戏剧性的一幕出现了，一方面严加禁酒，另一方面各种新式鸡尾酒暗地涌动，层出不穷，辅料用得更多，酒度因此而降低，连女士们也参与了进来，饮用鸡尾酒蔚然成风，面对检察人员的讯问，人们托词是在喝果汁等辅料。

Kelly和她的Cosmopolitan，《欲望都市》

大概当时人们怎么也没有料到，禁酒时期反倒成了鸡尾酒发展的黄金时代。一大批美国鸡尾酒调酒师到欧洲去发展，鸡尾酒很快在欧洲大地广为流传。

第二次世界大战之后，鸡尾酒的流行有两个值得记载的事件：

一是出于政治和军事目的，美国为欧亚的许多国家提供了大量的经济和军事援助，四处派军。于是伴随着美国大兵的行程，鸡尾酒迅速走向世界。

二是胜者为尊的美国文化，在第二次世界大战尘埃落定之后大行其道。美国式的消费方式某种程度上引领世界潮流，鸡尾酒成为全世界风行的酒精饮料。

老式酒吧

今天，鸡尾酒或成为身边一个遥远的名词，毕竟环境良好的鸡尾酒吧仅是一杯酒的价格就足以让人望而却步了，然而，鸡尾酒仍然是值得去了解和探索的。

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