鲤鱼为什么很少人吃 为什么鲤鱼容易遭到食客的抵制(2)

其次：南北方风俗习惯不同！

在南方地区有些地方，鲤鱼属于一种吉祥物或信仰，寓意着平安吉祥。在这些地方，鲤鱼可以随意在水域中游动，无人捕捞食用。还有一些地方，鲤鱼是作为祭祀品所用，无论生熟，平常人们基本不会食用。

在北方鲤鱼同样有美好的寓意，除了象征“年年有余”，它还有鲤鱼跃龙门的传说，象征着“高中”、“升官”，另处还有“富足”一说。每次有什么红白事，鲤鱼几乎成了桌上必不可少的主菜！

再次：南北方渔业资源不同！

这一点从长江流域和黄河流域，渔业资源的差异就能看出！长江流域鱼种类最多达到420多种，而黄河流域中不足200种。如此，也就看出南方饮食中，对鱼类食材的选择要比北方多的多。

另外，南方的江河湖泊等水域，总体明显多于北方，并且雨季较北方长，雨水充沛，为鱼类提供了良好的生存繁衍空间。渔业资源相对北方地区，产量不知高多少倍，品种也更丰富。

如此，南方在用鱼食材上有更多选择，而相对北方就单一的多！

最后：南北方鲤鱼品质不同！

一种鱼的价格高低，能否被人们接受，和它是否好吃，营养如何，和它的品质是分不开的！

南方地区，常年气温偏高，鲤鱼没有冬眠期。同时因水温较高，水域中常年富有大量天然食物。如此导致南方鲤鱼，一年四季都在生长，并且因生长速度过快，肉质较软绵，导致食用时口感不好！

另外，南方大部分水域的水质，较北方要差一些，并且水底多为淤泥底，鲤鱼长期生活在这种水域中，身上的泥腥味要明显重一些。