黄洋葱和紫洋葱哪个好 同样是洋葱紫皮和黄皮怎么选

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可能是因为临近过年的原因，最近市场上的蔬菜价格又上涨了不少，尤其是大葱，7、8块钱一斤的价格真的是让人有些接受不了。

最近去菜市场买菜，发现洋葱的价格最为“坚挺”，任由其它蔬菜再怎么涨价，洋葱的价格始于都不会有太大的涨幅，我们当地的洋葱在2块钱左右一斤，可以说是现在市场上最便宜的蔬菜。

洋葱可以用来炒食、凉拌，可以作为很多菜肴的配菜，在北方的不少地区，洋葱还是家家户户必备的冬储菜。

现在大葱的价格一路飙升，很多聪明的朋友都会选择用洋葱来代替大葱，洋葱和大葱一样，有独特的辛辣香味，而且营养价值是有过之而无不及，洋葱中含有丰富的维生素、钾、叶酸、锌、纤维素等营养元素。

而且还有天然辣素，是一种非常健康的“天然杀菌菜”。所以，九六家小编在这里建议大家，冬季可以常吃一些洋葱。

市面上的洋葱有两种，一种是紫皮的洋葱，另一种是黄皮的洋葱，那么买洋葱时到底应该怎么选择呢？九六家小编专门请教了菜贩子两种洋葱之间的区别，差别其实挺大的，以后不要再买错了。

紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别。

一、营养价值不同

紫皮洋葱和黄皮洋葱相比，营养价值上有不少的差别，黄皮洋葱中的“大蒜素”含量更高一些，所以辛辣味就比较重；紫皮洋葱中的大蒜素含量低，辛辣味较轻。

紫皮洋葱中含有天然的花青素，花青素可以起到抗氧化的作用，对身体非常有好处；而黄皮洋葱中没有这种物质。

二、口感和味道不同

紫皮洋葱的辛辣味比较轻，口感更加清脆，带着丝丝甜味，更适合做凉拌类型的菜肴或者生吃，不会导致洋葱中的花青素流失；黄皮洋葱的辛辣味比较重，口感相对软糯一些，更适合炒菜。