泡木耳最快的方法 放盐还是糖泡发木耳最好(2)

最重要的一点是开水的泡发率要远远低于温水的泡发率，用温水泡发不但泡好的木耳更大，营养还不会流失，木耳这么贵，可别不在乎。

2、再加入食用面碱和食用盐各一勺，由于木耳一般都是生长在腐烂的树木上，所以难免会隐藏细菌和杂质，加食用盐可以消毒杀菌。

同时还能去除异味，食用碱又有很好的吸附性，能将木耳中隐藏的灰尘和杂质全都吸附掉，从而使泡发好的木耳变得干干净净，吃着也更放心。

3.然后我们密封好容器，拿起来上下左右地晃动，大约一分钟后我们就可以看到木耳已经泡发开了，变成大大的一朵朵的了，这时就可以将木耳倒入盆中，再多清洗几遍，一盆又大又脆又干净，香嫩好吃的木耳就泡好了。