什么钢做刀最好最锋利 碳钢做刀具可以削铁如泥(2)

图片里的化学成分是日本著名的家用菜刀用钢VG10，目前高档家用刀具和专业厨师刀具最好用材之一，从图表来看VG10钢里不但有铬镍钼。

还有钒（V）钴（CO）钨（W）材质更加坚硬布氏硬度达到了60，与军用刺刀所用的材质9Cr18MoV钢相当，并且韧性也很好，可以叠锻成花纹高档菜刀。

由于材质坚硬加工困难，VG10钢菜刀价格也扶摇直上！一把就得上千块钱，如果是大师作品需要上万块钱一把，当然这类昂贵的刀终身免费研磨和保修。

VG10专业民用刀具钢材制作出“中式斩剁刀”采用叠锻工艺，上面的波浪纹虽然没有“大马士革纹”漂亮 ，但是也很美丽。

总之，我们家庭所用的菜刀要根据自己的经济条件去购买，一百块钱左右一把已经很不错了，如何收入很高购买整套价值上万元的也不是问题，至于说用炮弹钢做菜刀。

除了东南某小岛的菜刀作坊因为战争的原因废旧炮弹钢不缺乏之外，其他真正制造民用刀具的生产厂家可选钢材非常丰富，各种档次的都有，实在是没有必要苛求什么“炮弹菜刀”，根本没有什么意义。

上述分享的碳钢做刀具可以削铁如泥以及什么钢做刀最好最锋利的详细介绍，您了解了吗？