什么钢做刀最好最锋利 碳钢做刀具可以削铁如泥

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实事求是的讲炮弹钢制做菜刀还行，可以较长时间不蹦刃、堆刃，作为家庭菜刀还是不错的，但是炮弹钢属于军用材料很难得到，并且价格上也高于一般家庭所用40Cr材质的菜刀。

图表上就是现在炮弹普遍使用的35Cr3NiMoA钢（35铬3镍钼），属于中碳型高合金钢。含碳量中等，并且铬镍钼合金元素都有，具有一定耐腐蚀性能，钢的韧性、硬度都不错。

理论上算是制作成菜刀的好材料，但由于含镍含钼冶炼成本远高于一般家庭菜刀用钢，即便是用到制作菜刀上，价格也得400～500块钱，不是一般家庭可以接受的。

更主要的是这种材质制造出来的菜刀用钝了之后，就不能花十块钱找街边的“磨剪子戗菜刀”磨了，弄不好会越磨越钝。

叙利亚战争期间，叙利亚政府的军工厂正在生产120毫米迫击炮炮弹。

迫击炮炮弹与榴弹炮、加农炮的炮弹材质不同，它的材质是“稀土镁球墨铸铁”，弹体采用砂型铸造出来的，落砂之后需要使用车床进行内外壁切削加工。

“稀土镁球墨铸铁”铸造流动性好、机械加工性能好、用途广泛，制造成迫击炮炮弹弹体在爆炸后破片均匀、工艺简单...是制造迫击炮炮弹的好材料，完全可以部分“以铁代钢”。

但是“稀土镁球磨铸铁”不适宜制造菜刀，主要的问题就容易上锈，菜切完之后有一股很浓的铁锈味儿，另外它含碳量超过0.3%太硬了，剁肉馅、剁排骨、剁鸡腿...等硬食材时容易蹦刃口，也不好研磨。