可可豆和咖啡豆的区别 可可豆与咖啡豆的异同点有哪些(4)

什么样的可可粉更好？

1、优质的可可咖啡不会结块且非常细腻，呈棕红色或者棕色的为佳。

2、其味道清雅，没有其它的异味。

3、取少量的可可粉放在掌心搓几下，如果掌心依然干爽，那说明可可粉的脂肪含量比较低，如果油腻感很明显那就说明可可粉的脂肪含量比较高，我们在烘培的时候尽量使用脂肪含量比低可可粉，这样对身体好。

结语：

一般巧克力里面的可可粉含量越高，巧克力相对来说就越纯正，像黑巧克力就是很纯正的巧克力。

我们在选购可可粉的时候要注意是否添加了糖或奶粉配料，因为添加了其它配料的可可粉更不适合用来烘培，而更适合用来添加牛奶咖啡等饮品上更佳，可以增加饮品的口味的层次感和提升口感。

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