狮头鹅为什么那么贵 正宗狮头鹅有什么特点怎么养(3)

狮头鹅的蛋

其次，狮头鹅长得快，体型又大，这就注定它的食量也会比普通的鹅大。并且养殖狮头鹅时主要是以半放养逐渐转向圈养的模式，喂食的饲料品质也不能太差，毕竟作为“鹅王”它还是非常挑剔的。

因此，饲料价格的持续上涨使得养鹅成本激增，去除这些开支后，养殖户也赚不了多少钱，自然就不愿意养了。

再者，这些年总是有禽流感出现。狮头鹅的鹅苗和饲养成本一旦遭遇禽流感，那基本就是赔得血本无归。即使注射了禽流感疫苗，从注射结果看鹅的免疫性也不强。

禽流感感染示意

狮头鹅一般是15日龄首次注射禽流感灭活苗，3周后合格率30％左右。要进行第二次免疫又太接近上市日龄(70日龄)，油乳剂在肌肉中没有吸收完，影响屠体的品质。

最后，就是养殖狮头鹅的投资规模要更大。这一点阻挡了不少中小养殖户，毕竟养殖户还是希望可以做到“低投资，回报快”这一点的。但是狮头鹅的饲养成本和需求量刚好与之相反，所以我们前文中提到的那类国营养殖场更适合养殖狮头鹅，承担的风险也会小一些。

狮头鹅饲养

所以，从目前的形势来看，狮头鹅的养殖户还是很少的，其数量也呈现出下降的趋势。这可能也与其市场的价格变动有关，但是狮头鹅在潮汕还是非常受欢迎的，基本上是过节宴请宾客时必备的菜肴。

潮汕美食——卤鹅

记得在几年以前，《舌尖上的中国》纪录片是大家最喜欢看的节目。从节目中可以看出我国的饮食文化非常多种多样，各地都有自己特殊的美食。潮汕地区有一道菜被评为广东十大经典名菜之一，其原料就是我们上文中介绍的“狮头鹅”。