柴鱼又叫什么鱼 广东人叫的柴鱼学名又叫做什么名字

今天介绍广东人叫的柴鱼学名又叫做什么名字和柴鱼又叫什么鱼方面的介绍，接下来小编为您详细解答

鳕鱼，有孩子的家庭应该都给孩子当做辅食购买过。现在人们已经达成了共识：深海鱼属于极好的优质蛋白，富含DNA和不饱和脂肪酸，补脑效果很不错。

这么好的食物，虽然很贵（市场价格在100元/斤左右），但还会舍得给孩子买来吃。但是殊不知鳕鱼肉里面存在很多的猫腻。在此胖虎给大家从两个方面简单明了地讲一下。

（一）真鳕鱼与假鳕鱼？

狭鳕、银鳕、大西洋鳕、太平洋鳕鱼、黑鳕等等五花八门的鳕鱼，你都吃过吗？真真假假，是不是感觉这比分辨“真假猴王”还要复杂。

实际上，当前市场上出售的绝大部分的鳕鱼都并非真正生物学分类中的鳕鱼，只是一种商品的名称。

普通民众消费的商品鳕鱼就是从北方朝鲜等地进口的狭鳕，俗名明太鱼，国内北方人习惯称为大头鱼，南方称之为柴鱼。

柴鱼既然号称世界上最硬的食物，自然必须有点证据，作为对比，法棍和黑面包虽然硬，但牙口好的勉强还能咬动，再不行泡点汤水也能软些。在广东，柴鱼总是用作煲粥材料之一，清鲜口味让人回味无穷。

生物学上的真鳕鱼：

鱼类中有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种鱼。只有精确到鳕属的鱼类才是真正的鳕鱼。

而且只有三个种，分别是太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕3种，这三种鱼非常的稀少，甚至变成了濒危物种，国内普通老百姓基本上见不到这种真鳕鱼。

商品定义的鳕鱼：

最早期的鳕鱼只是以上生物学意义上的3种，很好理解。

但物以稀为贵，随着近年来真鳕鱼数量减少以及全世界对鳕鱼的需求逐年增大，鳕鱼这个名称就开始变成了“商品名”，而且种类数量就开始不断的填充。

什么银鳕鱼、黑鳕鱼、狭鳕等等都算进了商品鳕鱼这个范畴，说明了就是为了卖个好价钱！

举个例子，2018年的时候中国水产流通与加工协会牵头制定的《生食三文鱼》团体标准出台，将淡水养殖的虹鳟定义为三文鱼的一种。

消息一出，舆论哗然，要知道在我们消费者认知里，三文鱼都是深海鱼啊！虹鳟经过这次的标准认定，价格就要按三文鱼来定价了。所以说无论是三文鱼还是鳕鱼在市场上更多的身份是商品名。