开心果什么颜色的最好 开心果该怎么挑选质量好的(2)

因此，大家下次再看到外壳颜色为纯白色的开心果时，就要在心里打个大大的问号。正常开心果的外壳颜色是发黄且偏暗的，如果反常，说明大概率上被人工进行了漂白处理。

“白壳”VS“黄壳”，选哪种好？

在了解了白壳开心果和黄壳开心果的区别后，相信大家更关心的问题，应该是这些被人工进行漂白的白壳开心果，食用了是否会对人体造成什么不良影响？

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，坚果与籽类罐头在生产加工过程中，允许添加二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠这几种常见的食品漂白剂，使用标准是以二氧化硫残留量来计算的。

换句话说，使用国家规定食品漂白剂，且二氧化硫残留量在限定范围内的合格开心果，是可以放心食用的。

食品中存在少量的二氧化硫和其衍生物，在进入人体之后，一般会经过身体的代谢变成硫酸盐随尿液排出。除非存在摄入过量的情况，不然一般不会对人体造成伤害。但是话又说回来，毕竟是经过人工漂白的，人们总是更想追求没有经过过多加工的食物。

此外，如果是买到一些没有相关资质的小作坊生产出来的开心果，在使用漂白剂对开心果进行漂白的过程中，很容易出现二氧化硫残留量超标的隐患，并且也可能存在使用国家禁用漂白剂的情况，如用双氧水漂白等。

因此，从这个角度出发，还是更建议大家选择原色的开心果，即优选黄壳的开心果，因为白壳的开心果都是经过人工漂白的，没有黄壳的来得天然。