蜡封红酒的打开方法 深入了解一下蜡封葡萄酒那些事(2)

1787 年的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）也曾采用过蜡封方式。

其它采用蜡封的世界顶级葡萄酒还有来自罗纳河谷（Rhone Valley）的莎普蒂尔香亭干红（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）以及《神之水滴》漫画中来自波尔多（Bordeaux）的勒庞酒庄（Chateau le Puy）等等。

再比如酒百科引进的云南香格里拉高水准“藏式”酒庄扎西核桃树酒庄（ZAXEE）也有 3 款葡萄酒采用蜡封封瓶。

包括招牌酒款“大扎西 2560 赤霞珠干红”、国内十分罕见的“赤霞珠卓玛自然甜红”和“扎西霞多丽干白”（如下图所示）。蜡封的使用，无疑给酒瓶增添了一丝温润细腻的质感，又彰显了个性和品质。

还有一些使用蜡封的情况和高品质并没有太大的联系，比如 3L、6L 等超大瓶装的葡萄酒，由于瓶口太大，没有与其匹配的酒帽尺寸，就只能选择蜡封的方式。

还有些生产商单纯是为了营销的目的而采用蜡封方式。因此在对待这类葡萄酒时，还是应该理性并综合判断，避免掉进生产商的营销“陷阱”，多多考虑产区、酒庄等因素再决定是否购入。

蜡封葡萄酒如何开瓶？

开一瓶蜡封的葡萄酒可能也是令很多朋友头疼的事。首先蜡的质地偏硬且比较滑，用海马刀削去蜡封时，一不留神可能会割伤手。

而如果操作不当，蜡的碎渣掉落到酒液里又会破坏葡萄酒的香气和口感。针对蜡的软硬程度，一般有以下两种开瓶方式：

用软蜡密封的葡萄酒可以简单地打开，和割开酒帽后常规开瓶一样。只需将开瓶器直接插入蜡中，然后正常拔出软木塞即可。

对于一些老年份、硬蜡密封的葡萄酒而言，可以使用蜡烛或者打火机加热蜡封 30 秒左右，待蜡封软化后再用海马刀将其慢慢地削掉，直到露出下面的软木塞。这时候再用平常的开瓶方式开瓶即可。

以上就是深入了解一下蜡封葡萄酒那些事和蜡封红酒的打开方法的全面介绍了，希望给网友们带来一些相关知识。