巴沙鱼是什么鱼 巴沙鱼是海鱼吗 有什么营养

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巴沙鱼：肉嫩无肌间小刺，南方引进养殖多年，却常冒充海鱼卖高价

海鱼，是很多人都向往的一种鱼类。这也是很多人爱去海边旅游的原因，因为这里才能吃到既便宜，又新鲜的海鱼。

如今生活水平提高了，再加上交通也便利了，所以海鱼也就变得不像过去那样奢侈了。在很多的水产市场，或者是超市里都能买到海鱼。

不过和常见的淡水鱼不同，这些海鱼基本都是经过加工以后冷藏起来销售的。其中像龙利鱼、鳕鱼等海鱼就是出镜率较高的海鱼。

那你可知道，有时候你说买到的这些海鱼，极有可能是淡水鱼而冒充的“李鬼”呢？

近些年一种叫巴沙鱼的淡水鱼，就因为肉质鲜嫩，且无肌间小刺，并且肉质颜色也和海鱼极其相似，因此常被一些不良商贩冒充龙利鱼、鳕鱼等海鱼来销售。

而它就是来自越南的巴沙鱼，目前在南方很多地区已经养殖十余年了。

巴沙鱼是什么鱼？

估计很多人都没有听说过这种鱼，确实它在市场上的知名度不高。这是来自东南亚国家的一种优质的淡水鱼，它的祖籍在越南的湄公河流域，并且还是越南国家的二级保护物种。

巴沙鱼也叫卡巴沙，多利鱼等，而它的学名叫博氏巨鲶，这是属于巨鲇属的一种较为大型的淡水鱼类。

这种鱼和我国所见到的淡水鱼类，有着很高的辨识度。因为它从侧面看，整体颜色偏淡，仅仅在背脊和头部是黑色的。而从它的鱼鳍来看，也要比其他的鲇鱼看起来也更加鲜艳，并且还有着非常明显的红色。

更值得一提的是这种鱼还有一个相当有利的叉尾，它的生长速度很快，个头也较大，已知的最大的成年体的巴沙鱼的体长达到1.2m以上。

巴沙鱼原来是分布在湄公河一带的，别看它看起来有点像鲨鱼，身型也比较的彪悍，可是这货却是一个不折不扣的素食主义者，也就是说它是草食性的鱼类。

09年就引进国内养殖

巴沙鱼在国内的养殖时间也不算短，早在2009年的时候广东等省份就已经有人尝试引进巴沙鱼进行养殖了。经过十余年的发展，现在广东、广西、福建、海南等南方多个省份都有农民养殖它。

究其原因，还在于这种鱼的经济价值很高，它具有养殖简单、生长速度快的特点，同时这种鱼的肉质很鲜嫩，关键是和国内绝大多数的淡水鱼不同，巴沙鱼是没有肌间小刺的，非常有利于拿来加工和处理。

在越南地区它也叫“卡巴沙”，翻译过来就是“三块脂肪鱼”，只因这种鱼在生长的过程中，腹腔内会积累三块较大的油脂，它的重量几乎占据到体重的60%左右。

巴沙鱼的食性很广，是种素食性的鱼类，而且生长速度很快，个头也较大，自然在养殖成本方面就要低很多。

一般巴沙鱼第一年养殖的鱼苗，可以长到1-1.6斤左右，而到了第二年可以长到3-4斤左右。并且这种鱼的体型较大，最大可以长到1.2米以上，体重可以超过30余斤。

而且巴沙鱼在养殖的过程中，还没有什么病虫害，养殖也比较简单，亩产量较高，亩产甚至可以超过一万斤，这也是多数人喜欢养殖它的原因。