耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼 为什么市面上的耗儿鱼都没有鱼头

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说到冬天最美味的食物，相信100个人当中起码有80个人会说是火锅。

中国人好吃火锅，而川渝人对火锅更是如痴如狂。走在四川和重庆的大街小巷，你会发现自己随便走几步路就能看到一家火锅店，满街都是麻辣鲜香的气味，一直吸引着你。

川渝火锅极具特色，锅底偏麻偏辣，牛油为底，负责香，花椒颗颗饱满，负责麻，辣椒红艳，负责吸引人的眼球。

川渝火锅的食材，更是独树一帜，不说鸭肠、黄喉、牛肚、午餐肉，就说一种生活在海里，却被川渝人列为火锅挚爱的鱼，很多人就没见过了。

猜猜这是什么鱼？

在还没说出这种鱼之前，大家先来猜猜。这鱼是海鱼，生活在近海，沿海地区的人却不怎么喜欢吃它，捕捞上来的鱼几乎发往川渝两地销售。

这鱼通体雪白，脑袋极大，眼珠子凸出来，人们很少在市场上看到整条鱼的姿态，大多看到的是已经被去掉鱼头的鱼身。

这鱼的刺不多，全身只有一根主刺，没有小刺，因此拿来涮火锅极佳，吃起来不用担心被鱼刺卡到喉咙。

虽然这鱼市我国重要的海产经济鱼类之一，但它的名字却一个赛一个不好听，还有一个被“人人喊打”的别名，让人哭笑不得。

答案揭晓：绿鳍马面鲀

大家猜出来这种鱼是什么鱼了吗？

谜题揭晓，这种鱼的学名就是绿鳍马面鲀，也被称为马面鱼、剥皮鱼、扒皮鱼、橡皮鱼、面包鱼，最难听的一个名字就是耗儿鱼，和老鼠带点关系，老鼠又是“人人喊打”的生物。

据说，川渝认为去掉鱼头、鱼皮和内脏的绿鳍马面鲀长得很像耗子，因此称为“耗儿鱼”。

耗儿鱼的营养价值

虽然名字不好听，但耗儿鱼确实是一种营养相当丰富的鱼类。蛋白质是最突出的营养价值，含量非常高。

根据科学研究，每100g鱼肉就含有19.2g的蛋白质。除了蛋白质以外，钙、磷、铁等人体所需元素含量也很高。