欧洲中世纪相当于中国什么朝代 中世纪对应我国哪个时期(2)

二、唐朝时的饮食

唐朝的时候，食物种类非常多，稻米饭、粟米饭、羊肉、饼等食物，都是人们餐桌上常见的，其中最为著名的就是各种饼，那时的人们已经掌握了发酵工艺，可以制作出非常美味的食物。

唐朝与欧洲最大的不同，就是在于对蔬菜的利用，以前的欧洲人认为，蔬菜填不饱肚子，栽种还很麻烦。

所以蔬菜行业一直没有发展起来。而唐朝的人们就不同了，人们一直非常喜爱蔬菜，并且这种喜爱延续至今。

三、宋朝时的饮食

到了宋朝，饮食文化再一次得到空前提高，由于商业突破了时间与空间的限制，市井文化成为了社会的主流。

宋朝的饮食种类非常多，还诞生出了很多新的烹饪方法，就比如“炒”这种做菜方式，正是出现在宋朝。

也正是在这段时期，南北方的饮食差别已经出现了，衍生出来了不同的饮食文化，北方通常是以麦粟为主的各种饮食，而南方则是以稻米为主的各种饮食。

不过也有着很多南北方都非常喜欢的食物，就比如饺子，不管是南方还是北方，王公贵族还是平民百姓，都对饺子非常喜爱，并且这种喜爱也延续至今。

宋朝还有一个很大的突破，那就是大规模的食用猪肉。唐朝时，肉食的主要来源是羊肉，但由于我们一直是农耕社会，养羊的限制很大，羊肉的价格一直居高不下。

人们也寻找过其他的替代食物，但并没有寻找到，牛肉是明令禁止食用的，而猪肉又有着一股让人感到很不适的味道。

而在宋朝，以苏东坡改良猪肉为标志，猪肉逐渐被大家接受。后来随着时代的发展，人们又改良了猪的养殖方式，彻底将猪肉作为主要肉食来源。

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