冷冻馄饨的正确方法煮法窍门 图解速冻小馄饨做法(2)

【煮速冻小馄饨诀窍2：盖锅盖小火煮】

小时候煮饺子时，家里的老人就会吩咐“开盖煮皮，盖盖煮馅”，这个方法也适用于煮速冻小馄饨，因为它的馄饨皮很薄，很容易被煮熟，而里边的肉馅经过速冻后，要有个化冻的时间，所以要全程盖锅盖煮馄饨馅。

因为小馄饨皮太薄，所以不能大火煮，盖上锅盖后，要马上调小火力，让小馄饨肉馅在小火下慢慢的化冻，再和馄饨皮一起被煮熟。如果一直大火煮，肉馅还没有煮熟，馄饨皮就已经被煮烂了。

诀窍：煮速冻小馄饨，不能大火煮，一定要小火盖上锅盖煮，这样才不容易被煮烂。

【煮速冻小馄饨诀窍3：关火盖锅盖“闷”】

经常煮小馄饨的朋友们都知道，小馄饨包得都不紧，虽然熟而不烂非常重要，但是要想小馄饨煮出来漂亮，就不能把馄饨皮煮散。

煮熟的小馄饨皮要包在馄饨馅外边，如果馄饨皮散开，就没有那么漂亮，吃起来口感也不是太好。

即使煮速冻小馄饨时，一直盖锅盖小火煮，沸腾的水花也容易把馄饨皮给冲开，因此查看小馄饨快要煮熟时，也就是常说的“还差一把火”时，就关火不打开锅盖。

让锅里的余温把小馄饨给“闷”熟，这样减少了小馄饨被沸腾水花煮的时间，也就减少了小馄饨皮被煮开的机率。

如果持续的小火煮，一直把小馄饨煮熟就捞出来，这样虽然没有什么不妥，但是小馄饨皮被煮开的机率很大，小馄饨皮一旦被煮开，就会造成馄饨皮和馄饨馅分开，这样煮熟的小馄饨也就不完整漂亮了！

诀窍：煮速冻小馄饨时，要想煮熟的小馄饨个个完整，就要在小馄饨将要煮熟时，关火盖锅盖闷几秒钟再捞出来。

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