煮火锅都要放什么调料好吃 煮火锅需要哪些佐料

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1、原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

2、做法：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢，一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛。

3、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的，准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成。

4、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底。

5、准备好鸳鸯锅。

6、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的，准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为喜欢辣味里面带点麻。

7、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味。

8、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀。

9、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香。

10、加香料包，炒匀。

11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内。

12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈。

13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈。

14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可。

15、鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦。

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